Smaka på Skåne & Österlen
 

På Kalcium börjar menyerna med platsen.

​

Havet, gårdarna, skogarna och odlingarna runt Österlen sätter riktningen för det som serveras i Matsalen och Chef's Table.

​

Menyerna formas av säsongen snarare än av fasta signaturrätter. Vissa råvaror stannar bara några veckor innan de ersätts av något nytt.

​

Vår ambition är inte att kopiera Österlen på en tallrik, utan att tolka platsen genom hantverk, teknik och råvaror i säsong.

​

Många av våra råvaror kommer från producenter och odlare i Skåne och på Österlen.

​

Varje meny är ett ögonblick av Skåne och Österlen, just när ni besöker oss.