Chef's Table
Chef's Table är Kalciums mest personliga och omfattande upplevelse.
Med endast åtta platser sitter ni inne i köket, på en armlängds avstånd från Victor och kvällens arbete.
Här får detaljerna, temport och samtalen kring maten ta större plats.
Se Chef's Tables höstmeny sep-nov 2026.
Endast 8 platser per kväll.
Bokning krävs.
Sommarens avsmakningsmeny
uppdaterad 3 augusti -
Struva
färskost & lagrad ost från Skåne
Surdegsbröd & fröknäcke
vispat smör på två vis
En hälsning från Ålakusten
löksill, karamelliserad lök & rökt sillrom
rökt ål, skånsk senap & senapskrasse
Lättrökt räkskagen
stenbitsrom, gurka & gravad citronkräm
Frusen tomat
fläder, olivolja & chili
Pocherad torskrygg
sommarkål, regnbågsrom & smörsås
Utegris från Rosenbergsgård
brytbönor, syrad fänkål & äppel- och rödvinssky
Grönt äpple
örter & honung
Gräddkolaglass
mandelkaka, somriga bär & hasselnötter
Avsmakningsmeny 1 500 kr
Vinpaket 1 500 kr
Premiumpaket 2 000 kr
Alkoholfritt paket 500 kr
Menyn följer säsongen och kan förändras fram till ert besök.
Meddela eventuella allergier eller kostavvikelser vid bokning. Menyn erbjuds inte vegetarisk, äggfri eller mjölkproteinfri.