Huset
Från mejeri till restaurang
Mer än hundra år efter att huset först tog emot råvaror från trakten samlas människor här åter kring mat och hantverk.
Mejeriet byggdes 1902 och öppnade fem år senare. Under mer än femtio år var det en del av byns vardag, där mjölk från trakten blev smör och andra mejeriprodukter.
När huset köptes påsken 2022 låg många år av förfall bakom det. Tusentals timmar av renovering följde. Kalkade väggar, kakel, klinkers, fönster och spåren efter mejeriet fick leva vidare.
I maj 2024 öppnade Restaurang Kalcium. Restaurangen har sedan dess uppmärksammats av 360°Eat Guide och Dagens Industri (öppnas i ny flik), medan restaureringen har nominerats till Simrishamns byggnadsvårdspris. Huset får samtidigt fortsätta att berätta sin egen historia utan stora åthävor.
Tidslinje
Mejeriet uppförs i Sankt Olof.
Verksamheten öppnar och tar emot traktens mjölk.
Byggnaden lämnas i stort sett orörd.
Victor Schack och hans far köper fastigheten.
Restaurang Kalcium öppnar.