restaurang kalcium
​
En plats där skånsk matkultur, lokala råvaror och kulinarisk ambition möts. Upplev en lantlig fine dining restaurang i Sankt Olof, beläget i ett av skånes bäst bevarade mejeri från 1902 på Österlen.
Kalcium drivs av Victor Schack sedan 2024. På Kalcium är maten en berättelse, rotad i den svenska mejerikulturen och dess traditioner. Ambitionen höjs successivt och varje rätt bär ett noggrant avvägt inslag av mejerier, inte som ett tillägg, utan som en självklar del som fördjupar och förhöjer helheten.
Kalcium är en plats där rum, historia och samtid möts. Med fem meters takhöjd och bevarande industridetaljer som kalkade väggar, kakel och klinker bär miljön på en stilsam tyngd, där rustik karaktär förenas med modern komfort. Nominerat till byggnadsvårdspris 2026.​
​​
​
Spana in Restaurang Kalcium på instagram & facebook
​
matsalen​​​
​
I Matsalen serveras en fast meny i fem serveringar. En tolkning av säsongen, där råvarorna sätter riktningen och mejeri och hantverk får ta plats.
Uttrycket förändras över året, men grunden är densamma:
rena smaker, noggrant utförda tekniker och en estetik som är lågmäld och nära.
Matsalen har endast plats för 20 gäster per kväll, boka i god tid.
Meny "VÅR" Matsalen. April - Juni
​​
Fredag & Lördagkväll 800 SEK
Torsdagkväll & Söndagslunch 650 SEK
Vinpaket till menyn 600/400 SEK
Premiumpaket till menyn 800 SEK
Alkoholfritt dryckespaket 225 SEK
​
chef's table​
Chef's Table är en förlängning av restaurangen med en utsikt över köket och avskilt från matsalen. Ett eget rum som går att boka för ett eller flera sällskap.
En närmare upplevelse, där tempot, detaljerna och kontakten med kocken Victor får ta större plats.
Endast 8 platser per kväll.
​Avsmakningsmeny i 9 serveringar.
Begränsat antal sittningar per vecka.​
​
Meny "VÅR" Chef's Table. April - Juni
​​
Chef's Table 1500 SEK
​​
Vinpaket 1200/800 SEK
Premium vinpaket 1500 SEK
Alkoholfritt dryckespaket 450 SEK
​
julbord​
Julborden släpps: 1 nov kl. 9:00
Under säsongens sista helger serverar vi vårt julbord i Kalciums anda. Kalla rätter serveras till bords, följt av en varm buffé som hålls nylagad och levande i köket. Kvällen avslutas med dessert och gottebord.
Ett julbord i lugnt tempo, med fokus på råvara, hantverk och gemenskap runt bordet.
Julbord Meny (27-28/11, 4-5/12 & 11-12/12) presenteras under hösten..
​
Menypris 1500 SEK
Vinpaket 600/400 SEK
Alkoholfritt 225 SEK
Specialkost: Vänligen notera att vi inte kan erbjuda vegetariska alternativ eller menyer utan mjölkprotein och ägg.
​
BOULE & BAR
​
Våra boulebanor & uteservering gömmer sig på Kalciums innergård, omsluten av vackra byggnader & med utsikt över gårdens äppel-& päronträd.​
​
Det kostar ingenting att använda våra boulebanor och klot.
Banorna är tillgängliga när restaurangen är öppen.
Dryck och snacks beställs och hämtas i baren.
Vi har inget banschema utan uppmuntrar till spontanitet.
Vill ni boka boulebanorna för ett större sällskap är ni välkomna att höra av er till oss på vår mail: restaurangkalcium@outlook.com​​​​​​​​​​​​​​
PRESENTKORT
​​
Gör någon glad! Restaurang Kalcium är en fine dining-restaurang i Sankt Olof på Österlen. Köp ett presentkort hos oss och ge bort en middag i present! Med ett presentkort hos oss kan du enkelt ge någon en trevlig kväll på vår restaurang. Beställ online och få det skickat direkt till din mail.
Presentkort kan köpas i valfri summa och är giltigt i ett år från inköpsdatum.
​
Klicka på länken nedan och fyll i formuläret.
Därefter mejlar vi vårt swishnummer och presentkort till er.
​