Victor Schack
 

Victor är kocken och grundaren bakom Restaurang Kalcium.

​

På påsken 2022 köpte han det gamla mejeriet i Sankt Olof. Byggnaden hade då stått i stort sett orörd i flera decennier.

​

Under de följande åren förvandlades mejeriet genom omfattande renovering till det som idag är Restaurang Kalcium.

​

I maj 2024 öppnade restaurangen.

​

Idag formas menyerna av säsongen, råvarorna och det omgivande landskapet på Österlen. Ambitionen är att skapa en restaurangupplevelse där hantverk, värdskap och detaljer får ta lika stor plats som maten på tallriken.

​

Kalcium är resultatet av en idé, tusentals arbetstimmar och en stark tro på att något unikt kunde skapas i ett gammalt mejeri på Österlen.